Toffee-Muffins

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Toffee-Muffins

Für 12 Stück.

Zutaten:

500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 große Prise Salz
200 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
3 Eier (Größe M)
200 g Schmand
12 Karamell-Pralinen
200 g Schlagsahne

Zubereitung:

1. Backofen auf 175° C vorheizen. Muffin-Blech einfetten oder je 2 Papier-Backförmchen ineinander stellen .
2. Mehl, Backpuler, Salz und ¹/₂ Tasse Zucker mischen. Öl mit Eiern und Schmand verrühren. Alles mit einem Kochlöffel vorsichtig miteinander verrühren.
3. Backformen mit 1-2 EL Teig füllen. Je 1 Karamell-Praline hineinsetzen, mit Teig bedecken. Die Formen sollten etwa drei viertel gefüllt sein. Muffins im Ofen bei 175 ° C 40 Minuten backen.
4. Mini-Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Inzwischen übrigen Zucker in einem kleinen Topf goldgelb schmelzen. Sahne zufügen und den entstehenden Karamell loskochen.Dann weitere 2-3 Minuten sämig kochen lassen. Die kalten Kuchen graffitartig mit Karamell überziehen und fest werden lassen.

Guten Appetit!