Wildgulasch

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Wildgulasch

Für vier Personen

Zutaten:

700 g Wildschweingulasch
2 EL Bratfett
2 Knoblauchzehen
500 g Zwiebeln
1 Zitrone
1 EL scharfes Paprikapulver
4 EL mildes Paprikapulver
1 EL Majoran
1 EL Senf
¹/₂ TL Kümmel
1 L Malzbier
Salz Pfeffer

Zubereitung:

1. Schälen Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in Würfel.
Waschen Sie den Majoran und zupfen Sie die Blätter von den Stielen.
2. Erhitzen Sie dann das Bratfett in einem Topf. Geben Sie die Zwiebeln hinein und braten Sie sie an, bis sie braun sind. Geben Sie dann das Wildschweingulasch zu den Zwiebeln und braten Sie es ebenfalls kräftig an. Streuen Sie dann das Paprikapulver darüber und löschen Sie alles mir dem Malzbier ab.
3. Rühren Sie dann den Knoblauch, den Kümmel, den Majoran und den Senf darunter. Vermischen Sie alles und lassen Sie es bei geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten köcheln. Achtung! Das Gulasch ist fertig, wenn es schön dunkel und glänzend ist. Schmecken Sie abschließend das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab.

Guten Appetit!