Damhirsch-Fleisch ist z.B. von edlem Geschmack, kurzfaserig, zart, fettarm und besonders eiweißreich. Deshalb kann es auch vorzüglich als Gesundheits- und Schlankheitskost eingesetzt werden.

Hasenkeulen mit Rotweinpflaumen
Für 4 Personen.

Wildschweinbraten
Für 4 Personen

Perlhuhn gefüllt mit Oliven und Oregano
Für vier Personen

Süß-scharfes Perlhuhn
Für vier Personen

Gefüllte Wachteln
Für vier Personen

Wachteln auf Sauerkraut
Für vier Personen

Rebhuhn mit Soße von Kastanien
Für vier Personen

Rebhuhn
Für vier Personen

Fasan im salzigen Mantel
Für vier Personen

Apfel-Calvados-Ente
Für vier Personen

Kaninchenkeule
Für vier Personen

Geschmortes Kaninchen
Für vier Personen

Kaninchenrücken
Für vier Personen

Wildschweinbraten unter der Honigkruste
Für vier Personen

Wildgulasch
Für vier Personen

Fruchtiger Wildschweinbraten
Für vier Personen

Wildschweinragout
Für vier Personen

Fruchtiges Hirschgeschnetzeltes
Für vier Personen

Hirschsteaks unter der Kräuter-Käsekruste
Für vier Personen

Hirsch-Medaillons schön pfeffrig
Für vier Personen

Rehfilet
Für vier Personen

Rehkeule mit Thymian-Senf-Soße
Für vier Personen

Damwild
Leckerbissen für Feinschmecker

Rehrücken
Für vier Personen