Lammkoteletts in Balsamicosauce

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Lammkoteletts in Balsamicosauce

Für 4 Personen.

Zutaten:

8 Lammkoteletts (ca. 800 g)
2 Knoblauchzehen
2 Blätter Salbei
1 EL Rosmarin
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 ml Lammfond
2 EL Balsamicoessig
1 TL Honig
1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Hacken Sie für die Marinade die Knoblauchzehen, den Salbei und Rosmarin fein und verrühren Sie diese mit Öl, Salz und Pfeffer. Marinieren Sie die Lammkoteletts darin 3-4 Stunden abgedeckt.
2. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Lammkoteletts darin von jeder Seite 3-4 Minuten. Nehmen Sie die Koteletts anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie warm. Löschen Sie den Bratenfond mit dem Lammfond ab. Schmecken Sie mit Balsamicoessig und Honig ab und binden Sie mit angerührter Speisestärke.

Guten Appetit!