Hummersuppe

Für 2-3 Personen.

Zutaten:

30 g Butter
1 EL Mehl
500 ml Hummerfond
50 ml trockener Weißwein
1 TL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
100 g Hummerfleisch
100 g gegarte Spargelstücke

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und rühren Sie das Melh ein. Schwitzen Sie es an und löschen Sie mit dem Hummerfond ab.
2. Fügen Sie die Sahne, den Wein und den Zitronensaft zu und lassen Sie alles aufkochen.
Geben Sie die Spargelstücke und zerkleinertes Hummerfleisch in die Suppe.
3. Schmecken Sie mit Salz und Cayennepfeffer ab und servieren Sie sofort.

Unser Tipp: Dazu schmeckt frisches Weißbrot.

Guten Appetit!

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