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Espresso-Gelee mit Erdbeeren

Kalenderwoche 21

Zutaten:

Für 6 Portionen

250 ml Espresso
2 EL Kaffeelikör
100 g brauner Zucker
6 Blatt Gelatine
250 ml Rama Cremefine
zum Schlagen
500 g Erdbeeren
3 EL Puderzucker
Klarsichtfolie

Zubereitung:

1. Espresso, Kaffeelikör und 75 g braunen Zucker erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen. Espressomischung dazugeben und alles gut verrühren. 6 Tassen (à 150 ml) mit Klarsichtfolie auslegen und zur Hälfte mit der Espresso-Mischung füllen. Für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

2. Cremefine mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen und restlichen Zucker unterrühren. Cremefine auf das Espresso-Gelee geben und weitere 2 Std. kühlen. 3. Erdbeeren putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Espresso-Gelee stürzen, aus der Form lösen und zu den Erdbeeren servieren.

Pro Portion 209 kcal (872 kJ) / 3 g E / 29 g KH / 8 g F