KW 16

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Tortelloni auf grünem Spargel

Kalenderwoche 16

Zutaten:

Für 2 Portionen:

200 g grüner Spargel
½ Bund Salbei
Olivenöl
Zucker, Salz, Pfeffer,
200 g Steinhaus Pasta Rustica
Spinat-Ricotta-Tortelloni
50 g Butter
4 Scheib. Steinhaus Krustenbraten
80 g geriebenen Parmasankäse

Zubereitung:

1. Spargel waschen, unteres Drittel schälen und der Länge nach halbieren. Salbei
waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Spargel im erhitzten Olivenöl von beiden Seiten braten. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

2. Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend in etwas Butter und Salbei schwenken.

3. Krustenbratenscheiben aufrollen. Spargel wie ein Gitter auf Tellern anrichten und mit Tortelloni und Krustenbraten-Röllchen belegen. Mit Parmesan und etwas Pfeffer würzen.

Pro Portion 766 kcal (3205 kJ) / 36 g KH / 34 g E / 52 g F