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Spaghetti Bolognese
Kalenderwoche 12
Zutaten: Für 4 Portionen:
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
je 100 g Möhren, Lauch und
Staudensellerie
400 g gemischtes Hack
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten
400 ml Rinder-Brühe (z. B. Knorr
Bouillon Pur, instant)
2 EL gehackte Petersilie
500 g Spaghetti
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Zubereitung: 1. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Hack mit Gemüse im erhitzten Öl krümelig anbraten, salzen und pfeffern. Tomatenmark, stückige Tomaten, 400 ml Bouillon zufügen. Alles kurz aufkochen lassen. Bolognese bei mittlerer Temperatur ca. 45 Min. schmoren.
3. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Gehackte Petersilie unter die Bolognese mischen. Zusammen mit den Spaghetti servieren. Dazu gehobelten Parmesan reichen.
Pro Portion 590 kcal (2470 kJ) / 85 g KH / 38 g E / 22 g
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