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Schinken-Spargel-Lasagne
Kalenderwoche 17
Zutaten: Für 4 Portionen:
400 g TK-Blattspinat
500 g weißer Spargel
1 TL + 3 EL Butter
1 Prise Zucker
2 EL Pinienkerne
2 EL Mehl
150 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
200 g Original Wein’s
Schwarzwälder Schinken
9 grüne Lasagneplatten
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda) |
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Zubereitung: 1. Spinat auftauen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in
mundgerechte Stücke schneiden. 1,5 l Salzwasser mit 1 TL Butter und Zucker
aufkochen. Spargel dazugeben, abgedeckt ca. 10 Min. garen, gut abtropfen
lassen, dabei das Spargelwasser auffangen.
2. Spinat in 1 EL Butter 2–3 Min. dünsten. Pinienkerne hacken und untermischen. Für die Bechamelsauce restliche Butter erhitzen, Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und ca. 150 ml Spargelwasser angießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Schinken in Streifen schneiden, etwa ein Drittel bei Seite stellen. Lasagneplatten, Schinken, Spargel, Spinat und Sauce schichtweise in eine gefettete Auflaufform (24 x 18 cm) füllen, mit Sauce abschließen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 3) 40–45 Min.
backen. Restlichen Schinken darüberstreuen und die Lasagne servieren.
Pro Portion 658 kcal (2754 kJ) / 23 g KH / 28 g E / 33 g F
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