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Pasta mit Mangoldpäckchen
Kalenderwoche 40
Zutaten: für 4 Portionen
2 kleine Mangoldstauden
4 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
Salz, Pfeffer
3 EL Crème fraîche
1 Pack. Blätterteig (Fertigprodukt)
1 Rolle Ziegenkäse
2 TL flüssiger Honig
400 g Steinhaus Parmaschinken-
Tortelloni
200 g Cocktailtomaten
einige Basilikumblätter
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Zubereitung: 1. Mangoldblätter vom Stiel trennen, waschen, trocken schütteln. Stiele in dünne
Streifen schneiden und ca. 3 Min. blanchieren. Blätter in Streifen schneiden, zu
den Stielen geben, weitere ca. 3 Min. blanchieren. Kalt abschrecken.
2. Zwiebel schälen, klein würfeln, in 2 EL erhitztem Öl anbraten. Mangold zugeben, ca. 3 Min. garen, salzen und pfeffern. Crème fraîche unterheben.
3. Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden. Blätterteig etwas dünner ausrollen, in 4 Quadrate (ca. 20 x 20 cm) schneiden, in vier gefettete kleine Gratinformen drücken, so dass der Teig an den Rändern übersteht. Je ¼ des Mangolds einfüllen, mit je einer Scheibe Ziegenkäse bedecken, mit Honig bestreichen, im vorgeheizten Ofen bei 180 ºC (U: 160 °C/ G: Stufe 3) ca. 10 Min. überbacken.
4. Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen, mit Tomaten im restlichen erhitzten Öl anbraten. Zusammen mit restlichem Ziegenkäse, Basilikum und Mangoldpäckchen anrichten.
Pro Portion 788 kcal (3304 kJ) / 72 g KH / 27 g E / 40 g F
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