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Lamm mit Parmesantalern
KW 36 - 2010
Zutaten: Für 6 Portionen
2 Btl. Pfanni Kartoffelpüree, instant
„Das Komplette“
140 g Parmesankäse, frisch gerieben
½ Bund Zitronenthymian, gehackt
2 Eigelb
6 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
3 EL Olivenöl
12 Lammstielkoteletts
400 g Kirschtomaten
4 Rosmarinzweige
Frischhaltefolie
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Zubereitung: 1. Kartoffelpüree nach Packungsanleitung, jedoch nur mit 500 ml Wasser für beide Beutel zubereiten. Parmesankäse, Thymian, Eigelb und Semmelbrösel unter das warme Püree rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesanpüreemasse zu einer 4–5 cm dicken Rolle formen. Mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen.
2. Püreeparmesanrolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Parmesantaler in einer Grillpfanne in 1 EL erhitztem Öl von jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun braten. Warm halten.
3. Lammstielkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne im restlichen erhitzten Öl von beiden Seiten ca. 3 Min. grillen. Kirschtomaten und Rosmarin waschen und in der Grillpfanne ca. 3 Min. braten. Zusammen mit den Parmesantalern und Lammkoteletts servieren.
Guten Appetit!
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