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Kräuter-Erbsen-Samtsuppe
Kalenderwoche 27
Zutaten: Für 2 Portionen:
2 Teebtl. Kräuterteemischung
(z. B. Meßmer Oase
der Entspannung)
1 Schalotte
1 EL Butter
100 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
300 g TK-Erbsen
1 Lorbeerblatt
1 Bund gemischte Kräuter (z. B.
Melisse, Pfefferminze, Petersilie)
100 g Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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Zubereitung: 1. Teebeutel mit 300 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, ca. 6 Min.
ziehen lassen, Teebeutel entfernen. Schalotte schälen und fein würfeln. Schalottenwürfel in erhitzter Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, Kräutertee, Brühe, Erbsen und Lorbeerblatt zufügen und aufkochen.
2. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf einige zum Bestreuen, fein hacken und zur Suppe geben. Ca. 5 Min. leise köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen, 2 EL Erbsen herausnehmen.
3. Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Beiseite gestellte Erbsen in die heiße Suppe geben. Restliche Kräuter in Streifen schneiden und über die Suppe streuen.
Pro Portion 375 kcal (1569 kJ) / 22 g KH / 13 g E / 22 g F
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