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Johannisbeer-Schnitten
Kalenderwoche 28
Zutaten: Für 8 Stück
1 Pack. (450 g) TK-Blätterteig
500 g rote Johannisbeeren
1 Päck. Vanillin-Zucker
200 ml kalte Schlagsahne
1 Pack. Käse-Sahne Tortencreme
(z. B. Dr. Oetker)
200 g Dickmilch
500 g Speisequark (Magerstufe)
180 g Puderzucker
2 EL schwarzer Johannisbeerlikör
(Cassis) oder Himbeersirup |
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Zubereitung: 1. Blätterteig auftauen. Jede Teigplatte zum Rechteck (ca. 36 × 13 cm) ausrollen,
in 4 Stücke (9 × 13 cm) teilen. Backblech mit Wasser bepinseln, Teigstücke
daraufl egen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei
220 °C (U: 200 °C/G: Stufe 4) ca. 7 Min. backen. Teigplatten vom Blech lösen,
erkalten lassen.
2. Beeren waschen, bis auf 8 Rispen, von den Rispen streifen, mit
Vanillin-Zucker mischen. Sahne steif schlagen. Cremepulver mit
Dickmilch verrühren. Erst Quark, dann Sahne portionsweise unterheben.
Beeren unterheben.
3. Dekorzucker (liegt Tortencreme bei) mit Puderzucker auf 200 g
ergänzen, mit Cassis oder Sirup zum Guss verrühren. 8 Teigstücke mit
der Hälfte der Creme bestreichen, mit 8 Teigplatten belegen. Restliche
Creme daraufstreichen, mit restlichen Teigplatten bedecken, mit Guss
bestreichen.
Ca. 3 Std. kalt stellen. Mit Puderzucker und Beeren garnieren.
Pro Stück 546 kcal (2291 kJ) / 15 g E / 69 g KH / 22 g F
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