KW 07

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Herzhafter Feldsalat

Kalenderwoche 07

Zutaten:

Für 2 Portionen:

50 g Frühstücksspeck
125 g Feldsalat
100 g kleine Champignons
2 EL Weißweinessig
1 TL Senf (mittelscharf)
75 g Kräuterfrischkäse (z. B. Brunch
Feine Kräuter)
25 ml Mineralwasser
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:

1. Speck würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun ausbraten. Auf Küchenpapier abtupfen.

2. Feldsalat gründlich waschen, putzen abtropfen lassen und auf zwei Teller verteilen. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Feldsalat verteilen.

3. Essig, Senf, Kräuterfrischkäse und Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Auf dem Salat verteilen und mit Speckwürfeln bestreuen.

Pro Portion 115 kcal (477 kJ) / 2 g KH / 8 g E / 8 g F