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Hähnchenkeulen mit Paprika
Kalenderwoche 37
Zutaten: Für 4 Portionen:
6 Salbeiblätter
50 g Joghurtbutter (z. B. Du darfst)
1 EL abgeriebene Zitronenschale
1 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
4 Hähnchenkeulen
4 Paprikaschoten (bunt gemischt)
3 rote Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
100 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
1 Bund glatte Petersilie |
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Zubereitung: 1. Salbeiblätter, waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und mit weicher
Butter, Zitronenschale, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten.
2. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. Die Haut mit einem Kochlöffelstiel etwas lösen, Buttermischung darunter gleichmäßig verteilen. Die Haut wieder andrücken. Keulen in eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 3) auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Min. garen.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen. Viertel nochmals halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Keulen aus der Form nehmen, Paprika, Zwiebeln und Lorbeerblätter im Bratfett wenden, Keulen wieder darauflegen. Mit Wein und Brühe ablöschen und nochmals ca. 15 Min. im Ofen weitergaren. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und vor
dem Servieren darüber streuen.
Pro Portion 553 kcal (2306 kJ) / 8 g KH / 58 g E / 30 g F
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