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Fruchtiger Garnelencocktail
Kalenderwoche 26
Zutaten: Zutaten für 6 Portionen
500 g Costa Pacific Prawns
1 Charentais- oder Netzmelone, klein
1 Zweig Rosmarin
150 g Crème légère Classic
1 TL Honig
1 TL Senf
2 EL Chili-Tomatensauce
1 EL Orangenlikör
Salz, Pfeffer
4 Eier (Gew.-Kl. M), hart gekocht
3 frische Feigen
1 kleine getr. Chilischote |
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Zubereitung: 1. Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen.
2. Melone in Spalten schneiden, entkernen, schälen und das
Fruchtfleisch würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken.
Crème légère, Honig, Senf, Chili-Tomatensauce, Orangenlikör und
Rosmarin verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte der Sauce mit
Melonenwürfeln und Garnelen vermengen. Ca. 1 Std.
ziehen lassen.
3. Eier pellen und achteln. Feigen waschen und achteln. Chilischote
fein hacken. Alles unter den Salat heben und in Gläsern anrichten.
Restliche Sauce darüber verteilen und nach Belieben mit Rosmarin verzieren.
Pro Portion 242 kcal (1014 kJ) / 24 g E / 12 g KH / 10 g F
Unser Tipp
Servieren Sie den Cocktail in ausgehöhlten Melonenhälften.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit
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