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Buttermilch-Donuts
Kalenderwoche 10
Zutaten: für 20 Stück
500 g Mehl
1 Pack. (7 g) Trockenhefe
100 g Zucker
1 TL Salz
½ TL Zimt
1 Prise Muskat
2 Eier
250 ml Buttermilch
80 g weiche Butter
Zuckerguss z. B. gelb und lila
zum Verzieren
1 Fl. Zuckerkonfetti (z. B. Schwartau) |
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Zubereitung: 1. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Zimt und Muskat mischen. Eier verquirlen, mit Buttermilch und 50 g Butter zur Mehlmischung geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Auf eine bemehlte Fläche geben und ca. 1 Min. mit den Händen kneten.
2. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
3. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas (Ø 9 cm) Donuts ausstechen, auf das Backblech legen. Mittig aus den Donuts kleine Löcher ausstechen, Teigreste zu Kugeln formen und auf das zweite Blech legen.
4. Gebäck nochmals ca. 30 Min. gehen lassen. Restliche Butter zerlassen, Gebäck damit bestreichen. Kugeln im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 2–3). ca. 9 Min., Donuts ca. 15 Min. backen. Abkühlen lassen. 5. Mit buntem Zuckerguss und Zuckerkonfetti verzieren.
Pro Stück 222 kcal (930 kJ) / 42 g KH / 3 g E / 4 g F
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