KW 25

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Antipasti Burger

Kalenderwoche 25

Zutaten:

Für 2 Portionen

1 Zucchini (ca. 300 g)
100 g große Champignons
2 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Balsamicoessig
4 getrocknete Tomaten in Öl
125 g Mozzarella
2 Roggenbrötchen
4 EL Brunch orange garden

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, putzen und mit dem Sparschäler in lange dünne Scheiben
schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zucchinistreifen und Pilze
nacheinander im erhitzten Öl anbraten. Beides zurück in die Pfanne geben, mit
Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamicoessig ablöschen. Tomaten in Streifen
schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.

2. Brötchen aufschneiden und dick mit Brunch orange garden bestreichen. Untere Brötchenhälften portionsweise mit dem Gemüse, Tomatenstreifen und Mozzarella belegen, die obere Brötchenhälften auflegen.

3. Burger im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 3) ca. 8 Min. überbacken. Dazu passen krosse Pommes frites, Salat oder Röstkartoffeln.

Pro Portion 459 kcal (1922 kJ) / 34 g KH / 20 g E / 27 g F