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Glücksschweinchen
Für 6 Personen.
Zutaten: 500 g Mehl
1 1/2 Päckchen Trockenhefe
200 ml lauwarme Milch
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
70 g weiche Butter
1 Ei
6-8 EL Pflaumenschmaus
1-2 Eigelb
12-16 Rosinen
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Zubereitung: Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig schlagen, bis er blasen wirft, anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Kurz durchkneten und erneut zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und pro Schweinchen folgende Teile ausstechen: Für den Kopf 2 Kreise von je 10 cm Ø, für den Rüssel 1 Kreis von 4-5 cm Ø (2 kleine Löcher ausstechen), für die Ohren 2 dreieckige Plätzchen, 3-4 cm groß, für die Augenbrauen 2 Halbmonde, ca. 2 cm groß. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Pro Schweinchen 1 großen Kreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Ohren anlegen und 1 EL Pflaumenschmaus in die Mitte setzen. Den 2. großen Kreis, den Rüssel und die Augenbrauen darauf legen. Rosinen als Augen und Nasenlöcher darauf legen.
Alles nochmals mit Eigelb bestreichen und im Backofen auf der mittleren Eischubleiste ca. 20-25 Minuten backen. Die Schweinchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Guten Appetit!
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