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Apfel-Bienenstich-Kuchen
- eine tolle Idee für den Kaffeetisch!
Zutaten: für ca. 16 Stücke:
- 1 kg säuerliche Äpfel, z.B. Boskop
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3-4 EL Zitronensaft
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175g + 75g weiche Butter oder Margarine
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125g + 75g Zucker
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1 Prise Salz
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3 Eier (Gr. M)
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200g Mehl
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50g Speisestärke
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1 gehäufter TL Backpulver
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3-5 EL Milch
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1 Päckchen Vanille-Zucker
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1 El (25g) Honig
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100g Mandelblättchen
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Zubereitung: 1. Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
Apfelviertel auf
der gewölbten Seite mit einer Gabel mehrmals
einschneiden bzw. einritzen und
mit Zitronensaft beträufeln.
2. 175g Fett, 125g Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln
unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Mit 1-2 EL
Milch unterrühren.
3. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Æ) füllen und
glattstreichen. Äpfel mit
den gewölbten Seiten nach oben darauflegen,
etwas andrücken. Im heißen
Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C /
Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten
backen.
4. 75 g Fett, 75g Zucker, Vanille-Zucker, Honig und Mandeln
aufkochen und leicht
bräunen. 2-3 EL Milch unterrühren. Die so
entstandene Bienenstichmasse
auf den Äpfeln verteilen. Kuchen weitere
30-40 Minuten backen.
5. Dazu evtl. Schlagsahne servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 ½ Std. Stück ca. 320 kcal / 1340 kJ
Tipp: Läßt sich prima einfrieren!
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