| |
» akzenta Service » Rezepte » Gemüse-Wok mit Rindfleisch
Gemüse-Wok mit Rindfleisch
Für 4 Portionen.
Zutaten: 600 g Rinder-Steakhüfte
4 EL Sojasauce
8 EL ÖL (Rapsöl)
1 EL Speisestärke
1 TL Zucker
200 g Brokkoli
3 Knoblauchzehen
2 Möhren
1/4 Ingwerwurzel
1 mittlere Zucchini
125 g Zuckerschoten
je 1 Paprikaschote gelb und rot
3 EL Öl (Erdnussöl)
2 EL Gemüsebrühe
4 Frühlingszwiebeln
1 Glas Maiskölbchen
1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
|
|
Zubereitung: Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in dünne, mundgerechte Streifen schneiden. Sojasauce mit 4 EL Öl und Stärke verrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch darin 30 Minuten marinieren. Anschließend das Fleisch in heißem Fett im Wok oder in einer Pfanne sehr scharf anbraten und warmstellen.
Brokkoli in Röschen teilen, Knoblauch hacken, Ingwer reiben. Möhren in Stifte, Paprika in Streifen schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer unter Rühren ca. 1 Minute anbraten. Möhren, Zucchini, Brokkoli und Paprika zufügen und alles 5 Minuten garen. Brühe, Zuckerschoten und Mais mit in den Wok geben und weitere 3 Minuten garen.
Danach die Sojasauce unterrühren. Gewürfelte Frühlingszwiebeln zum Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüse sind selbstverständlich nach Belieben austauschbar.
Unser Tipp: Anstatt des frischen Gemüses kann auch eine Gemüsemischung aus der Tiefkühltruhe genommen werden.
|
|
