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Wintersalat mit Äpfeln
Kalenderwoche 1
Zutaten: für 4 Portionen:
300 g Blattsalat (z. B. Feldsalat,
Eichblattsalat, Lollo Rosso,
Friséesalat, Radicchio)
2 rote Äpfel
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzencreme
Salz, Pfeffer
4 EL Ahornsirup
150 g Verfeinerungscreme
(z. B. Rama Cremefine)
1 EL Kürbiskernöl
75 ml Apfelsaft
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Zubereitung: 1. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Äpfel
waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Knoblauch
schälen.
2. Apfelspalten in erhitzter Pflanzencreme anbraten, salzen, pfeffern und
Ahornsirup dazugeben. Gut mischen und zur Seite stellen.
3. Verfeinerungscreme, Kürbiskernöl und Apfelsaft verrühren, Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Blattsalat auf Tellern anrichten, Äpfel und Dressing darübergeben und servieren. Dazu passt Vollkornbaguette.
Pro Portion 208 kcal (865 kJ) / 21 g KH / 2 g E / 13 g F
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