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Spekulatiusknödel zu Backobst

Kalenderwoche 50

Zutaten:

für 4 Portionen:

250 g Trockenobst (z. B. Aprikosen,
Pflaumen, Datteln, Feigen)
50 ml Portwein
1 EL Speisestärke
350 ml Sauerkirschsaft
2 EL Zucker
1 Pack. Mini-Kartoffelknödel
(z. B. Pfanni)
40 g Spekulatius
20 g Butter

Zubereitung:

1. Obst ca. 4 Std. (am besten über Nacht) im Portwein einweichen. Speisestärke
in 3 EL Kirschsaft anrühren. Obst mit Zucker und restlichem Saft aufkochen.
Angerührte Speisestärke einrühren und kurz kochen lassen.

2. Inzwischen Knödel in kochendem Wasser ca. 7 Min. garen, in ein Sieb abgießen.

3. Spekulatius zerbröseln. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brösel darin
goldgelb rösten. Knödel in die Pfanne geben und darin schwenken. Backobst
zu den Spekulatius-Knödeln servieren.

Pro Portion 376 kcal (1574 kJ) / 64 g KH / 5 g E / 9 g F