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Rotbarschfilet auf Gemüse

Kalenderwoche 05

Zutaten:

für 4 Portionen:

600 g Rotbarschfilet
(ersatzw. Seelachs)
500 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
30 g Butter
400 ml Fischfond
3 EL Senf
Salz, Pfeffer
1 Bund Kerbel
100 ml Schlagsahne

Zubereitung:

1. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Kartoffeln
schälen, waschen und würfeln. Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2. Gemüse und Kartoffeln in der heißen Butter andünsten und mit Fischfond ablöschen. Senf, Salz und Pfeffer zufügen und ca. 8 Min. dünsten. Fischfilets auf das Gemüse geben und zugedeckt weitere ca. 5 Min. dünsten.
3. Kerbel waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zusammen
mit der Sahne zum Gemüse geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Fisch auf Tellern anrichten und servieren.

Pro Portion 103 kcal (433 kJ) / 23 g KH / 37 g E / 21 g F