Teigtaschen mit Feta-Füllung

Zutaten:

für 4 Portionen:

500 g TK-Blattspinat
200 g Greco Feta
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 Pack. (à ca. 250 g) Blätterteig,
a. d. Kühlregal

Zubereitung:

1. Blattspinat antauen lassen und anschließend in einem Topf erwärmen. Feta
in kleine Stückchen schneiden und zum Spinat geben. Eier trennen, Eiweiß zur Spinatmischung geben. Masse kräftig durchmischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
2. Blätterteig evtl. etwas ausrollen und in Quadrate schneiden, auf die Hälfte der Quadrate mittig die Feta-Spinat-Masse verteilen. Die Ränder dünn mit etwas Wasser bestreichen. Mit den restlichen Quadraten bedecken und jeweils an den Rändern zusammendrücken. Oberflächen mit Eigelb bestreichen
3. Blätterteigtaschen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 3) 15–20 Min. backen, bis sie goldbraun sind.

Pro Portion 642 kcal (2693 kJ) / 42 g KH / 22 g E / 43 g F

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