Schinken-Wraps mit Tomaten-Kapern-Butter

Zutaten:

4 Tomaten
2 EL Kapern
150 g Butter
1 EL Thymianblättchen
250 g Magerquark
8 fertige Weizenfladen
8 Scheiben gekochter Schinken
in Streifen geschnittener Eisbergsalat
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1.Überbrühen Sie zunächst 2 Tomaten mit heißem Wasser um die Haut abziehen zu können. Halbieren und entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Hacken Sie die Kapern fein.
2.Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und schwitzen Sie den Thymian darin an. Achten Sie darauf, dass die Butter keine Bräune nimmt! Geben Sie die Tomatenwürfel und die Kapern zu der Thymianbutter und lassen Sie sie abkühlen.
3.Halbieren, entkernen und würfeln Sie die restlichen beiden Tomaten. Verrühren Sie die entkaltete Gewürzbutter mit dem Quark. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Erwärmen Sie die Weizenfladen kurz im Backofen. Streichen Sie die Butter-Quark-Zubereitung auf und lassen Sie dabei einen 2 cm breiten Rand frei.
4.Belegen Sie die Fladen mit Schinken, den Tomatenwürfeln, und Eisbergsalatstreifen. Klappen Sie den frei gelassenen Rand ein und rollen Sie ihn eng zu einem Wrap auf. Halbieren Sie den Wrap schräg und umhüllen Sie dessen eingestülptes Ende mit Butterbrotpapier oder einer Serviette.

Guten Appetiti wünscht Annika Becker!

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