Lachs in Sauerrahm-Tomatensauce

Zutaten:

1 kg frisches Lachsfilet
Salz
Pfeffer
500 ml halbtrockener Weißwein (der auch beim Essen dazu getrunken wird)
3 Becher saure Sahne
Tomatenmark nach Geschmack
getrocknete italienische Kräuter

Zubereitung:

Den Lachs evtl. unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen und beidseitig salzen und pfeffern.
Den Wein in eine flache Auflaufform gießen, Lachs hineinlegen.
Saure Sahne und Tomatenmark zu einer sämigen Sauce verrühren, wobei der Geschmack des Tomatenmarks nicht zu stark sein sollte, da die Sauce in Kombination mit dem Weißwein sonst zu sauer wird.
Dieseüber den Fisch verteilen und mit den Kräutern bestreuen. Mit Alufolie abgedeckt bei 200° C bei Ober-/Unterhitze gut 60 Minuten garen.

Dazu schmecken Gnocchi, Reis oder Kartoffeln und Feldsalat sehr gut.

Guten Appetit wünscht Marion Felder!

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