Fruchtige Buchteln

Zutaten:

Zutaten für 16 Stück

80 ml Milch
20 g frische Hefe
170 g Zucker
525 g Mehl
1 Ei
225 g weiche Butter
1 Päck. Vanillezucker
1 Glas Grafschafter Birnenschmaus
Milch zum Bestreichen
1 Msp. Zimt, gemahlen
Fett für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Milch erwärmen. Hefe zerbröckeln, mit etwas Milch und 1 TL Zucker verrühren,
an einem warmen Ort abgedeckt ca. 10 Min. gehen lassen. 375 g Mehl, Ei,100 g Butter, restliche Milch, 70 g Zucker und Vanillezucker zurHefemasse geben. Alles zu Teig verkneten und abgedeckt ca. 30 Min. zurdoppelten Größe aufgehen lassen.

2. Teig nochmals durchkneten, in 16 Stücke teilen. Auf jedes Stück mittig 1 EL Birnenschmaus geben und zur Kugel formen, in eine gefettete Aufl aufform setzen und abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Teigstücke mit Milch bestreichen. Restliche Butter, restliches Mehl, restlichen Zucker und Zimt vermischen, zu Streuseln verkneten und Buchteln damit bestreuen.

3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (U: 160 °C/G: Stufe 3) 40–45
Min. backen. Abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Pro Stück 350 kcal (1466 kJ) / 4,6 g E / 53 g KH / 13 g F

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